أرز أصفر
أرز أصفر اللون
الأرز الأصفر هو طبق أرز أصفر اللون تقليدي في المأكولات الإيرانية والشرق أوسطية والمغربية [1] والإكوادورية والبيروفية [2] والكاريبية والبرتغالية والفلبينية والأفغانية والهندية والسريلانكية والإندونيسية. يتم اضافة الزعفران او الكركم للرز الأبيض ليتحول إلى اللون الأصفر. [3][4]
أرز أصفر
الأرز الأصفر في مطبخ جنوب إفريقيا ، يضاف له الزبيب والسكر والقرفة، وقد تأثر بالمطبخ الإندونيسي، مما يجعله طبقاً حلوًا. [5][6] أما في سريلانكا، يُعرف الرز الأصفر باسم كاها بوث ويستمد طريقته من المطبخ الإندونيسي والسريلانكي. [7][8] في إندونيسيا بعرف باسم ناسي كونينج،[9] أما في الفلبين، تشمل أطباق الأرز المطبوخة بالكركم الكونينج والسينيجابونا. [10][11][12][13]
انظر أيضاً
عدل- الأرز الذهبي – صنف معدّل وراثيًا من أرز أوريزا ساتيفا ذو اللون الذهبي.
- أرز جافا - يُطلق عليه أيضًا "الأرز المقلي الأصفر"، وهو طبق أرز مقلي فلبيني مع الأناتو أو الكركم.
- قائمة أطباق الأرز.
المراجع
عدل- ^ Wood، Jane Marie (2010). Cuban Foods - Retro -. ص. 27. ISBN:9780557029389. مؤرشف من الأصل في 2022-10-30.
- ^ "Peruvian Lime Yellow Rice Recipe". اطلع عليه بتاريخ 2019-01-29.
- ^ Arroz Amarillo con Achiote (Yellow Rice) by DK December 11, 2009 Chef in You نسخة محفوظة 2015-05-16 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Yellow Rice". بون آبيتى (web page hosted on Epicurious). سبتمبر 2005. اطلع عليه بتاريخ 2014-03-16.
- ^ "Yellow Rice". اطلع عليه بتاريخ 2017-09-23.
- ^ "South African Yellow Rice". اطلع عليه بتاريخ 2017-09-23.
- ^ "Malay Dishes - Hop-On Gala". مؤرشف من الأصل في 2018-09-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-24.
- ^ Bullis، Douglas؛ Hutton، Wendy (أبريل 2001). Food of Sri Lanka. ISBN:9781462907182. مؤرشف من الأصل في 2024-07-12.
- ^ Holzen, Heinz Von (15 Sep 2014). A New Approach to Indonesian Cooking (بالإنجليزية). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 51. ISBN:9789814634953. Archived from the original on 2022-10-30.
- ^ Balistoy، Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
- ^ Abdulwahab، Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
- ^ "Turmeric "Kuning" Rice". Maranao Recipes. 4 أكتوبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-05.
- ^ Reyes، Maritess Garcia. "A Gastronomic Journey Through Southern Mindanao". Philippine Tatler. اطلع عليه بتاريخ 2019-06-02.
في كومنز مواد ذات صلة بـ أرز أصفر.
