برعم ذوقي

عضو متخصص موجود في ظهارة الحليمات في اللسان وفي الحنك الرخو ، لسان المزمار ، والبلعوم لاستقبال الذَوق (للتذوق).

براعم التذوق[2][3] (بالإنجليزية: Taste bud)‏ تحتوي على «خلايا مستقبلات الذَوق (الطعم)» (بالإنجليزية: taste receptor cells)‏ التي تُعرف أيضا باسم «خلايا التذوق» (بالإنجليزية: gustatory cells)‏.[4] تقع «مستقبلات التذوق» حول الهياكل الصغيرة المعروفة باسم «الحليمات» (بالإنجليزية: papillae)‏ والموجودة فوق السطح العلوي للسان، الحنك الرخو، الجزء العلوي من المريء، الوجنة ولسان المزمار.[5] هذه الهياكل الصغيرة هي المعنية بالكشف عن عناصر التذوق الخمسة: المالح، الحامض، المر، الحلو والأومامي، والتي من خلال مزج هذه العناصر الخمسة تتكون مذاقات «النكهات» المختلفة. تزعم الروايات الشائعة أن كل عناصر من عناصر التذوق الخمسة يُعزي إلى منطقة مختلفة من اللسان يستطعمه وحده؛ ولكن الحقيقة أن كل هذه الأذواق يمكن تذوقها بواسطة أي منطقة من مناطق اللسان.

برعم ذوقي
 
تفاصيل
نوع من كيان تشريحي معين  [لغات أخرى]‏  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
جزء من جهاز إحساس[1]،  ولسان  تعديل قيمة خاصية (P361) في ويكي بيانات
معرفات
ترمينولوجيا أناتوميكا 15.4.00.002   تعديل قيمة خاصية (P1323) في ويكي بيانات
ترمينولوجيا هستولوجيكا H3.04.01.0.02116،  وH3.04.01.0.03013  تعديل قيمة خاصية (P1694) في ويكي بيانات
FMA 54825  تعديل قيمة خاصية (P1402) في ويكي بيانات
UBERON ID 0001727  تعديل قيمة خاصية (P1554) في ويكي بيانات
ن.ف.م.ط. A03.556.500.885.779،  وA08.675.650.915.500.800،  وA08.800.950.500.800،  وA09.846،  وA11.671.650.915.500.800،  وA14.549.885.779  تعديل قيمة خاصية (P672) في ويكي بيانات
ن.ف.م.ط. D013650  تعديل قيمة خاصية (P486) في ويكي بيانات
براعم التذوق هي هياكل صغيرة موجودة داخل حليمات اللسان.

تذوب أجزاء من الطعام في اللعاب ثم تمر عبر فتحات صغيرة في ظهارة اللسان (النسيج الطلائي) تُسمى: «مسام التذوق» لتصل إلى «مستقبلات التذوق» وتتلامس معها بعد مرورها عبر «مسام التذوق». [4] تقع «مستقبلات التذوق» على قمة «خلايا مستقبلات التذوق» التي تشكل «براعم التذوق». تُرسِل «خلايا مستقبلات التذوق» معلومات المذاق التي اكتشفتها مجموعات المستقبلات المختلفة والقنوات الأيونية، فترسلها إلى «القشرة التذوقية» (بالإنجليزية: Gustatory cortex)‏ في الدماغ عبر الأعصاب القحفية: السابع (العصب الوجهي) والتاسع (العصب البلعومي اللساني) والعاشر (العصب المبهم).

يحتوي اللسان البشري في المتوسط علي 2000 – 8000 برعم من براعم التذوق.[6]

أنواع الحليمات

عدل
 
قطاع في الحليمات الفطرية (مُكبرة).
 
قطاع رأسي في الحليمات الورقية (مُكبرة).
 
الحليمات الخيطية (مُكبرة).
 
قطاع رأسي في الحليمات الكأسية (مُكبرة).

تتوضّع براعم التذوق الموجودة على اللسان فوق نتوءات موجودة على سطح اللسان تسمى «الحليمات» (بالإنجليزية: papillae)‏.

يوجد على اللسان البشري ثلاثة أنواع من الحليمات اللسانية التي تحتوي على براعم التذوق، وهي:

النوع الرابع من الحليمات هي الحليمات الخيطية (بالإنجليزية: Filiform papillae)‏ وهي الأكثر عددا ولكن لا تحتوي على براعم التذوق.[7][8] تتميز الحليمات الخيطية بزيادة الكيراتين وهي تشارك في الجانب الميكانيكي بالقيام بوظيفة: الكشط والكحت.

المذاقات

عدل

المذاقات المالحة والحلوة والحامضية والأومامية تسبب استقطاب خلايا التذوق، على الرغم من اختلاف آليات العمل بينها.

المذاق المر يسبب إطلاق داخلي لأيونات الكالسيوم 2+Ca، ولا يحتاج لأيونات كالسيوم 2+Ca خارجية.

نوعي خلايا البراعم

عدل
 
خلايا الدعم هي في معظمها مرتبة مثل ترتيب أضلاع البراميل الخشبية المبينة في الصورة.
 
الخلايا الذوقية تشبه شكل المغزل، كالأمثلة المبينة في الصورة.

يتكون «برعم التذوق» من نوعين من الخلايا:

  1. خلايا الدعم
  2. والخلايا الذوقية

خلايا الدعم في معظمها مرتبة مثل ترتيب أضلاع البراميل الخشبية، وتكوِّن الغلاف الخارجي لبرعم التذوق. بعض تلك الخلايا توجد داخل برعم التذوق بين الخلايا الذوقية.

الخلايا الذوقية هي مستقبلات كيميائية، وتتواجد في الجزء المركزي من برعم التذوق؛ وهي على شكل المغزل، لكل منها نواة كروية كبيرة بالقرب من وسط الخلية.

النهاية الطرفية للخلية تنتهي في المسام الذوقية، على هيئة الشعرة الدقيقة، واسمها «شعيرة التذوق» (بالإنجليزية: gustatory hair)‏.

النتوء الذي في الوسط يمر نحو النهاية العميقة لبرعم التذوق، وينتهي هناك في جزء واحد أو متشعب مثل الدوالي المنتفخة والملتوية.

الألياف العصبية بعد فقدانها أغماد النخاع (الميالين)، تدخل في برعم التذوق وتنتهي بأطراف دقيقة بين الخلايا الذوقية. الألياف العصبية الأخرى تتفرع بين خلايا الدعم وتنتهي في الأطراف الدقيقة. إلا أنه يُعتقد أنها أعصاب إحساس عادية وليست خاصة بالتذوق.

متوسط عمر «برعم التذوق» هو 10 أيام فقط.[9]

انظر أيضا

عدل

صور إضافية

عدل
 
اللسان البشري. يمكن تحديد أنواع "الحليمات" من الأسماء الأجنبية.
 
اللسان البشري. يمكن تحديد أنواع "الحليمات" من الأسماء الأجنبية.
 
الحليمات الخيطية (بالإنجليزية: Filiform papillae)‏ تحت المجهر.

المراجع

عدل
  1. ^ https://www.roblox.com. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  2. ^ محمد مرعشي (2003). معجم مرعشي الطبي الكبير (بالعربية والإنجليزية). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 167. ISBN:978-9953-33-054-9. OCLC:4771449526. QID:Q98547939.
  3. ^ كمال الدين الحناوي (1987)، معجم مصطلحات علم الأحياء: نبات حيوان تصنيف وراثة (بالعربية والإنجليزية)، مراجعة: هشام كمال الدين الحناوي، القاهرة: المكتبة الأكاديمية، ص. 509، OCLC:1158873751، QID:Q118929929
  4. ^ ا ب Shier، David (2016). Hole's Human Anatomy and Physiology. New York: McGraw-Hill Education. ص. 454–455. ISBN:978-0-07-802429-0.
  5. ^ "6 Reasons to Upgrade to RebelMouse from WordPress". discovery.com. 10 مايو 2017. مؤرشف من الأصل في 2016-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2018-06-23.
  6. ^ Encyclopædia Britannica. 2009. Encyclopædia Britannica Online. نسخة محفوظة 18 ديسمبر 2014 على موقع واي باك مشين.
  7. ^ Spacing patterns on tongue surface-gustatory papilla. (2004) Jung HS, Akita K, Kim JY. Int J Dev Biol. 48(2-3):157-61. ببمد15272380
  8. ^ mcq in anatomy by prof deepthi nanayakkara and prof malkanthi chandrasiri volume 1 head and neck 99th mcq
  9. ^ Hamamichi، R.؛ Asano-Miyoshi، M.؛ Emori، Y. (15 سبتمبر 2006). "Taste bud contains both short-lived and long-lived cell populations". Neuroscience. ج. 141 ع. 4: 2129–2138. DOI:10.1016/j.neuroscience.2006.05.061. PMID:16843606. مؤرشف من الأصل في 2018-06-22 – عبر PubMed.
  إخلاء مسؤولية طبية