كولين (مركب كيميائي)

مركب كيميائي

الكولين[1] أو المَرارين[2] من المواد الأساسية المغذية للجسم والتي تمتاز بخاصية الذوبان في الماء وهي عادة تتركب من فيتامين ب المركبB-complex vitamins.[3][4][5]

كولين
Skeletal formula
Skeletal formula
Ball-and-stick model
Ball-and-stick model
الاسم النظامي (IUPAC)

2-Hydroxy-N,N,N-trimethylethanamonium

أسماء أخرى

Bilineurine, (2-Hydroxyethyl)trimethylammonium

المعرفات
رقم CAS 62–49–7 ☑Y
بوب كيم (PubChem) 6209
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • C[N+](C)(C)CCO
  • 1S/C5H14NO/c1-6(2,3)4-5-7/h7H,4-5H2,1-3H3/q+1 ☑Y
    Key: OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N ☑Y

الخواص
الصيغة الجزيئية C5H14NO
الكتلة المولية 104.17080
الكثافة 1.09 g/ml
نقطة الغليان 305 °س، 578 °ك، 581 °ف
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

تاريخ مادة الكولين

عدل

اكتشف العالم أدولف ستريكر الكولين Adolph Strecker عام 1864وتم تصنيعه كيميائياً عام 1866 وصنفة مجلس الغذاء والتغذية بمعهد الطب في الولايات المتحدة كمغذٍ أساسي في سنة 1998وكانت أهمية مادة الكولين كمغذٍ أساسي محط الأنظار في سنوات مبكرة من الأبحاث من خلال أبحاث على عمل الأنسولين اُكتُشِفت مادة الكولين كمغذٍ مهم لمنع مرض الكبد الدهنية في عام 1975 أِكتشف العلماء أن إدارة مادة الكولين في الجسم تزيد من توليف وانتشار الإستيل كولين acetylcholine عبر الخلايا العصبية هذة الاكتشافات أدت إلى زيادة الاهتمام في أهمية الكولين كمغذي وأيضاً أهميتة في وظائف الدماغ نحن نعلم اليوم أن مادة الكولين تتكون من مواد حميّية غذائية مهمة لعمل الخلايا بشكل طبيعي وأيضاً توصلنا إلى معرفة أن البشر يحتاجون إلى مادة الكولين في غذائهم للبقاء على حياة صحية طبيعية كل هذ لان مادة الكولين هي متطلب أساسي لتركيب المكونات الأساسية للأغشية وتعتبر مصدراً هاماً من مجموعات ميثيل عطوب labile methyl groups

التركيب الكيميائي

عدل

مادة الكولين هي امين رباعي مشبع والصيغة الكيميائية (CH3)3N+CH2CH2OHX−، حيث أن X− هو counterion مثل الكلوريد chloride هايدروكسيدhydroxide والطرطراتtartrate مادة كلوريد كولين Choline chlorideيمكن أن تتشكل من انخفاض وذوبان عميق لمذيب سهل الانصهار مع خليط اليوريا وكل هذا يحدث مع خصائص غير عادية ويستخدم موضعياً ملح ساليسيلات salicylate salt لتخفيف الألم من التقرحات القلاعية

كولين هايدروكسيد

عدل

هو واحد من فئة مرحلة نقل المواد الحفازه التي يتم استخدامها لنقل ايون هيدروكسيدhydroxide ion إلى الأنظمة العضوية وبالتالي تعتبر هذه القاعدة قاعدة قوية وهي أيضاً من أقل مراحل نقل المواد الحفازه تكلفة وهي تستخدم كوسيلة رخيصة لتجريد مقاومات الضوء في لوحات الدوائر كولين هيدروكسيد Choline hydroxide هو ليس مستقر تماماً وهو ببطء ينقسم إلى ثلاثي ميثيل أمينtrimethylamine.

دور مادة الكولين في البشر

عدل

علم وظائف الأعضاء

عدل

هناك ثلاثة أغراض فسيولوجية لمادة الكولين ومسقلباته وهي السلامة الهيكلية وَ إشارة الأدوار لأغشية الخلايا وللكولنرجك العصبيcholinergic neurotransmission (مركب إستيل /acetylcholine synthesis) وَ كمصدر رئيسي لمجموعات ميثيلmethyl groups عبر مستقطبها ثلاثي ميثيل جليكاين (البيتين) trimethylglycine (betaine) التي تشارك في مسارات توليف adenosylmethionine

مصادر مادة الكولين من الطعام

عدل

المقدار الكافي من مادة الكولين للفتاة البالغة هو 425ملغرام كل يوم والمقدار الكافي لرجل هو 550ملغرام كل يوم وهناك أيضا مقدار كافي للمراهقين والأطفال

السعرات الحرارية ملغرام (الكولين) الأطعمة الحيوانية والنباتية
192 473 أوقية خام (142غ)لحم كبد البقر
78 113 بيضة كبيرة مسلوقة
238 190 نصف رطل (227غ)من أسماك القد
270 149 نصف رطل من الدجاج
410 173 ربع من الحليب الذي يحتوي على 1% الدهون
60 حوالي 250 ملعقة طعام (8غ)من ليستين الصوياsoy lecithin
104 177 ألف رطل (454غرام)من القرنبيط
154 113 ألف رطل من السبانخ
432 202 كوب من جنين القمح
450 142 كوبان (,47)من الفول الرائب
626 108 كوبين من الفاصوليا المطبوخة
716 119 كوب من الكينواquinoa غير المطبوخة
103 135 كوب من القطيفة amaranthغير المطبوخة
103 19 جريت فروت
649 54 3 أكواب (710سم مكعب)من الأرز البني المطبوخ
828 77 كوب (146غ)من الفول السوداني
822 74 كوب (143غ)من اللوز

بالإضافة إلى القرنبيط هناك عدد آخر من الخضروات الصليبية قد تكون أيضاً مصادر جيدة لمادة الكولين ويمكن الحصول على مادة الكولين والقيمة الغذائية لكثير من الأطعمة من الشبكة العنكبوتيه

طالع أيضاً

عدل

مراجع

عدل
  1. ^ محمد الصاوي محمد مبارك (2003)، معجم المصطلحات العلمية في الأحياء الدقيقة والعلوم المرتبطة بها (بالعربية والإنجليزية)، القاهرة: مكتبة أوزوريس، ص. 137، OCLC:4769982658، QID:Q126042864
  2. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 219. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  3. ^ "معلومات عن كولين (مركب كيميائي) على موقع iedb.org". iedb.org. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11.
  4. ^ "معلومات عن كولين (مركب كيميائي) على موقع meshb.nlm.nih.gov". meshb.nlm.nih.gov. مؤرشف من الأصل في 2019-09-08.
  5. ^ "معلومات عن كولين (مركب كيميائي) على موقع ebi.ac.uk". ebi.ac.uk. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11.