حليب ناقة

حليب النوق أو حليب الإبل هو حليب يُفرز من ضرع الناقة أنثى الإبل.^[1]^[2]^[3] وهو غني بالدهون والبروتين. لا يمكن تحويل حليب الإبل إلى زبدة بالطريقة التقليدية. ويمكن ذلك باٍضافة عوامل أو اٍذا خض في درجة حرارة 24 اٍلى 25 درجة مئوية وللوقت دور أساسي في الوصول اٍلى النتائج. يمكن تحويل الحليب بسهولة اٍلى لبن. الزبدة أو الزبادي الناتج من حليب النوق يغلب عليها اللون الأخضر الخافت.

المكونات الغذائية

يُعتبر حليب الإبل مصدراً غنيّاً بالبروتينات، فهو غذاء كامل يحتوي على المغذيات الطبيعية الكافية للحفاظ على الحياة مع غياب مصادر التغذية الأخرى. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والصوديوم والزنك مقارنة بحليب البقر بالإضافة إلى احتوائه على كمية أقل من الكوليسترول. كما أنه يحتوي على فيتامين جـ أكثر بـ 3 مرات والحديد أكثر بـ 10 مرات من مستواها في حليب البقر، وهو مغذٍّ بشكل كبير حيث يتم إعطائه في بعض الدول للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.^[4]

الاستعمال في العلاج

أظهر الباحثون^[من؟] أن أثر حليب الإبل في علاج التوحد دون وجود أي آثار جانبية على الأطفال،^{[بحاجة لمصدر]} وبالإضافة إلى قدرته على علاج حساسية الطعام ومشاكل القناة الهضمية فإن لحليب الإبل القدرة على مقاومة البكتيريا والفيروسات مما يساعد في شفاء الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية.^[5]

انظر أيضا

المصادر

^ "Milk, whole fresh camel producers". UN Food & Agriculture Organization. مؤرشف من الأصل في 2014-04-21. اطلع عليه بتاريخ 2016-04-22.
^ Ramet، J. P. (2011). "Methods of processing camel milk into cheese". The technology of making cheese from camel milk (Camelus dromedarius). FAO ANIMAL PRODUCTION AND HEALTH PAPER. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN:92-5-103154-1. ISSN:0254-6019. OCLC:476039542. مؤرشف من الأصل في 2019-02-11. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-06.
^ Shabo، Y؛ Barzel، R؛ Margoulis، M؛ Yagil، R (2005). "Camel milk for food allergies in children". The Israel Medical Association journal : IMAJ. ج. 7 ع. 12: 796–8. PMID:16382703.
^ "Camel Milk: Are There Health Benefits?". WebMD (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-09-25. Retrieved 2022-09-06.
^ Galali, Yaseen; Galali, Yaseen. "Miraculous Properties of Camel Milk and Perspective of Modern Science" (بالإنجليزية الأمريكية). DOI:10.23937/2469-5793/1510095. ISSN:2469-5793. Archived from the original on 2022-06-18. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الاستشهاد بدورية محكمة يطلب |دورية محكمة= (help)

وصلات خارجية

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ إفريقي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] "Milk, whole fresh camel producers". UN Food & Agriculture Organization. مؤرشف من الأصل في 2014-04-21. اطلع عليه بتاريخ 2016-04-22.

[2] Ramet، J. P. (2011). "Methods of processing camel milk into cheese". The technology of making cheese from camel milk (Camelus dromedarius). FAO ANIMAL PRODUCTION AND HEALTH PAPER. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN:92-5-103154-1. ISSN:0254-6019. OCLC:476039542. مؤرشف من الأصل في 2019-02-11. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-06.

[3] Shabo، Y؛ Barzel، R؛ Margoulis، M؛ Yagil، R (2005). "Camel milk for food allergies in children". The Israel Medical Association journal : IMAJ. ج. 7 ع. 12: 796–8. PMID:16382703.

[4] "Camel Milk: Are There Health Benefits?". WebMD (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-09-25. Retrieved 2022-09-06.

[5] Galali, Yaseen; Galali, Yaseen. "Miraculous Properties of Camel Milk and Perspective of Modern Science" (بالإنجليزية الأمريكية). DOI:10.23937/2469-5793/1510095. ISSN:2469-5793. Archived from the original on 2022-06-18. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الاستشهاد بدورية محكمة يطلب |دورية محكمة= (help)

[1]

[2]

[3]

[4]

من؟

بحاجة لمصدر

[5]